Ein warmes Süppchen
Draußen ist es bitter kalt und verschneit! Was bringt einem da mehr Genuss als ein leckeres warmes Süppchen, wenn man nach hause kommt? Wir haben alles an Gemüse zusammengeschmissen, was man im Winter so finden kann und ein schönes oranges Mittagessen gezaubert!
3 Kartoffeln
4 Möhren
2 Pastinaken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kl Kürbis
3/4 Liter gemüsebrühe
1 ml Hafersahne
Saat nach belieben zum drüberstreuen
zubereitung:
Den Kürbis zerteilen in größere Stücke und in heißem Wasser ca. 3 min blancieren.
Dannach lässt sich die schale einfacher abschälen.
Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Pastinaken grob würfeln,
Knoblauch kleinhacken und mit Öl in einem großen Topf ca. 3 min anbraten.
Das angebratene Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen, Kürbisstücken hinzufügen und
vor sich hin köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Schließlch de Hafersahne hinzufügen, mit dem Zauberstab bis zur gewünschten Sämigkeit pürieren und mit pfeffer und kräutern abschmecken
Wir haben unsere Suppe nicht ganz so fein pürriert, sodass noch Gemüsestücken übrigbleiben und mit Kürbiskernen, Sesam, Hanfsamen und Sonnenblumenkernen garniert.
Wenn man gleich mehr kocht, hat man am nächsten Tag noch was voran man sich wärmen kann und die Suppe schmeckt aufgewärmt noch mal so lecker!
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